Papilles, Délices and co

La véritable recette made in USA. Un gâteau facile à réaliser et pourquoi pas une astuce pour faire manger des légumes aux enfants avec son délicieux goût de cannelle.

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 130 g d'huile végétale

- 250 g de sucre

- 250 g de farine fluide

- 2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 cuillère à café rase de muscade

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillère à café rase de cannelle

- 300 g de carottes râpées ( 3 à 4 grosses carottes )

- 120 g de noix concassées

Préparation :

Mélangez au fouet les oeufs et le sucre

Incorporez l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l'huile.

Mélangez le tout avec le fouet.

Ajoutez la farine et la levure, tournez avec le fouet éteint pour mélangez un peu puis allumez la fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule huilé et fariné

Enfournez 40 min à 150°

Une super idée de goûter pour les petits gourmands et un bon moyen de faire plaisir à tout le monde.

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 150g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1/2 sachet de levure

- 4 oeufs

- 200 g de beurre

- 125 g de chocolat

Préparation : 

Faites fondre le beuure découpé en morceaux au micro-ondes

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélangez la farine avec la levure puis l'ajouter en trois fois aux oeufs.

Incorporez ensuite le beurre fondu et reluez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Découpez le chocolat en pépites, retirez les graines de vanille de la gousse puis ajoutez les à l'appareil.

Remplir les moules puis placez au frais 30 min.

Faites cuireles gâteaux 12 à 15 min à 150°.

Démoulez rapidement et déposez les gâteaux sur une grille pour éviter que l'humidité ne les détrempe.

Une recette tout droit venue du pays des embruns : la Bretagne. Pas forcément léger mais tellement bon

Ingrédients : 

- 250 g de pruneaux

- 300 g de farine

- 150 g de sucre

- Sel

- 5 oeufs

- 3/4 de litre de lait

- Rhum

- Vanille

Préparation : 

Faites tremper quelques heures les pruneaux dans de l'eau chaude puis dénoyautez les et coupez les en deux.

Beurrez un moule et disposez les pruneaux.

Mettez la farine dans une terrine et creusez y un puit.

Ajoutez le sucre, une pincée de sel et les oeufs puis délayez peu à peu comme pour une pâte à crêpe

Ajoutez le lait tiède. La pâte doit être légere et sans grumeaux.

Parfumez avec une c. à soupe de rhum et de vanille.

Versez sur les pruneaux et saupoudrez de petits morceaux de beurre salé.

Faites cuire à 150° 40 min 

Un délicieux cake ultra moelleux et plein de vitalité grâce aux baies de goji. Il est idéal le matin pour faire le plein de pep's pour toute la journée.

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 170 g de sucre semoule

- 160 g de farine

- 1/3 de sachet de levure

- 170 g de beurre

- 1 gousse de vanille

- +/- 70 g d baies de goji selon votre goût

Préparation :

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez le au mélange.

Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez les grains que vous déposerez dans le mélange. Vous pouvez remplacez la gousse de vanille par de l'arôme liquide de vanille pour cela ajoutez en une cuil. à café.

Ajoutez les baies de goji et mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans un moule et et enfournez 35 min à 150°.

Vérifiez la cuisson du cake à l'aide d'un couteau

Un petit tour en Italie avec cette recette d'aubergine milanaise juste délicieuse ! Mais dépéchez vous de la faire car la saison des aubergines touche à sa fin et se serai bête de devoir attendre l'année prochaine pour pouvoir en manger.

Ingrédients :

- 2 aubergines

- 5 cl d'huile d'olive

- Sel 

- Poivre

- 140 g de concentré de tomates

- 2 boules de mozzarella di buffala

- 4 petits pains grillés

Préparation :

Coupez les aubergines en rondelles de 1 à 2 cm d'épaisseur et disposez les en une seule couche dans un plat à gratin.

Arrosez les avec l'huile d'olive, salez, poivrez.

Enfournez à 180° pendant 20 min en les retournant à mi cuisson.

Tartinez les avec le concentré de tomates.

Coupez la mozzarella en dés.

Réduisez les chapelures les petits pains grillés.

Répartissez par-dessus les aubergines la mozzarella et la chapelure.

Enfournez 2 à 4 min sous le grill.

Servez chaud

Pratique et moelleux les flocons de pommes de terre remplacent la farine pour une version de flan sans gluten

Ingrédients : 

- 4 grosses courgettes

- Huile d'olive

- Sel 

- Poivre 

- Basilic

- 4 oeufs

- 70 cl de lait

- 1 sachet de purée pour 4 personnes

- 70 g de parmesan rapé

- Gruyère rapé

Préparation : 

Rapez les courgettes et faites les revenir à la poêle 10 min avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le basilic.

Fouettez les oeufs avec le lait et incorporez le sachet de purée.

Ajoutez le parmesan.

Mélangez les deux préparation et versez dans un plat à four huilé. 

Parsemez le gryère sur le dessus.

Faites cuire 30 min à 180°

Les poires commencent à arriver dans les rayons alors autant en profiter ! Je vous propose donc une recette de tarte sucrée-salée qui allie la douceur des poires au fort caractère du fromage.

Ingrédients :

- Une pâte à tarte

- 2 cuillère à soupe de crème épaisse

- 200 g de bleu d'Auvergne

- 2 petites poires

- Le jus d'un citron

- 1 poignée de pousse d'épinard

- Sel

- Poivre

Préparation :

Pelez les poires, coupez les en lamelles en éliminant le coeur et les pépins.

Arrosez de jus de citron et réservez

Coupez le bleu d'Auvergne en dés

Lavez et épongez les épinards

Etalez la pâte à tarte dans un moule. Tartinez de crème épaisse avec le dos d'une cuillère, salez, poivrez.

Répartissez les dés de bleu d'Auvergne et les poires, puis les pousses d'épinard.

Enfournez la tarte 15 min à 210°

Je crois bien que c'est l'un de mes gâteaux préférés du petit-déjeuner. Un bon goût de fromage blanc et de gourmandise avec les pépites de chocolat. Il est simple à faire et toujours réussi.

Ingrédients : 

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 120 g de farine

- 120 g de fromage blanc

- 80 g de beurre fondu

- 100 g de pépites de chocolat

- 1 cuillère à café d'arôme de vanille

Préparation :

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine et mélangez.

Ajoutez le fromage blanc et la vanille, remuez

Ajoutez le beurre fondu et bien mélangez.

Incorporez les pépites de chocolat.

Versez votre préparation dans un moule et enfournez 20 min à 150°

Une pizza végétarienne et saine et oui c'est possible. Des champignons pour les légumes, la pâte à pzza pour les féculents et la ricotta pour les produits laitiers et la touche italienne. Un parfait équilibre alimentaire.

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte à pizza

- 250 g de ricotta

- 150 g de champignons de Paris

- 2 gousses d'ail

- 1/2 citron

- 1 bouquet de persil

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel

- Piment d'espelette

Préparation :

Pelez puis hachez l'ail, ciselez le persil.

Dans une jatte, mélangez la ricotta ave le hachis d'ail et de parsil, ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile, salez et relevez de piment.

Brossez les champignons sous un filet d'eau, épruchez les et émincez les.

Etalez la pâte à pizza sur une plaque de four tapissez de papier cuisson.

Tartinez la de la préparation à la ricotta et ajoutez les champignons.

Enfournez pour 15 min à 220°

A la sortie du four arrosez d'un filet d'huile et servez.

Une petite gourmandise pour nous rapellez l'été. A défaut de trouver des mûres fraîches, j'ai utilisé les mûres que j'avais congelées mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des framboises...

Ingrédients :

- 400 g de mûres

- 2 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 40 + 100 g de sucre

- 60 g de maïzena

- 25 cl de crème liquide

- 25 cl de lait 

- 20 g de beurre

- Sel

Préparation : 

Beurrez le moule, poudrez le avec 40 g de sucre et étalez les mûres dessus

Battez les oeufs et les jaunes puis ajoutez crème et lait.

Mélez sucre, sucre vanillé, maïzena, 1 pincée de sel puis ajoutez les à la préparation précédente.

Vous obtenez une pâte fluide.

Répartissez doucement sur les mûres

Enfournez dans le four froid à 160° pendant 35 min

Le clafoutis doit être pris à coeur.