Flan courgette-parmesan

Pratique et moelleux les flocons de pommes de terre remplacent la farine pour une version de flan sans gluten

Ingrédients : 

- 4 grosses courgettes

- Huile d'olive

- Sel 

- Poivre 

- Basilic

- 4 oeufs

- 70 cl de lait

- 1 sachet de purée pour 4 personnes

- 70 g de parmesan rapé

- Gruyère rapé

Préparation : 

Rapez les courgettes et faites les revenir à la poêle 10 min avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le basilic.

Fouettez les oeufs avec le lait et incorporez le sachet de purée.

Ajoutez le parmesan.

Mélangez les deux préparation et versez dans un plat à four huilé. 

Parsemez le gryère sur le dessus.

Faites cuire 30 min à 180°