Riz au poulet

Dans cette recette du riz au poulet ou one pot chicken rice, on faire revenir tous les ingrédients dans une même cocotte, on attend quelques minutes et c'est près ! Le résultat : un beau riz rouge savoureux.

Ingrédients : 

- 2 carottes

- 1/2 poivrons

- 200 g de riz

- 1 c. à soupe de concentré de tomates

- 25 cl de purée de tomate

- 1/2 bouillon de légumes

- 2 à 3 blancs de poulet

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à café d'épice type paprika

Préparation :

Découpez le poulet en lamelles assez fines

Faites le dorer dans votre cocotte avec un fond d'huile d'olive pendant 3 à 4 min

Découpez le poivrons et les carottes en dés

Ajoutez le riz au poulet, mélangez pendant 2 min

Ajoutez ensuite les légumes, puis le concentré de tomates, la purée de tomates, les épices, et enfin le bouillon de légumes, mélangez, baissez un peu le feu sur feu moyen, couvrez et laissez cuire 20 min.